こんにちは！ 週4でラーメンを食べてしまって体に悪いんじゃないかと思いつつも、またラーメンが食べたくなっているMinatoです(笑) さて家庭で本格的なローストビーフやサラダチキンを作ることができるのが低温調理ですが、高温で加熱しないため食中毒のリス…

こんにちは！Minatoです！ 突然ですが、減圧調理という調理法をご存知ですか？ それは読んで字の如く、圧力の低い状態で加熱する調理法です。圧力鍋と似てるような気もしますが、あちらは圧力をかけて調理するので、似て非なるものですね。 はたして減圧調理…

こんにちは、めっきり低温調理がブームになっているMinatoです！ 豚の角煮、美味しいですよね。 トロッとした脂身と濃いめの味付けがついつご飯をおかわりさせてしまう、謎の魔力を秘めていると感じさせます。 でも角煮を作るにはバラ肉の表面に焦げ目をつけ…

皆さん、こんにちは！Minatoです！ 自宅で本格的なローストビーフやローストポークを作って食べてみたいとは思いませんか？ どちらも低温調理という調理法で食材を加熱した料理ですね。 低温調理と聞くと、難しそうとか、手間がかかりそうとか感じるかもしれ…