こんにちは！ Minatoです！ 恒例のポテサラシリーズ、今回はとり皮とごぼうを使ってポテトサラダを和風に仕上げております。 前回のラーメン風のポテサラを作った時に、出汁を入れるといいかもしれないと思ったので今回もがっつりと出汁を使ったレシピになっ…

こんにちは！ Minatoです！ 今回は、横浜の弘明寺にある焼き豚屋さん「ボスとん」さんに行ってまいりましたので、その報告をします！ ボスとんさんは手ごろな価格で美味しい焼き豚が食べることができるのでめっちゃおすすめです！！ 近くに寄った際は是非と…

こんにちは！ Minatoです！ 今回はですね、鶏つくねをピカタ風に仕上げてみましたのでそのレシピを紹介したいと思います。 普通にピカタを作ろうと思ったのですが、それではつまらないと思いまして、炒めた玉ねぎを加えてジューシーに仕上げてみました！ 普…

こんにちは！Minatoです！ 今回は恒例のポテトサラダシリーズです！ 今更ではあるのですが、このシリーズの目的を明確にしておこうと思います。 ポテサラシリーズの目的は1つ！「究極のポテトサラダを作ること」 目的達成のため、具体的に「美味しいポテサラ…

こんにちは！ Minatoです！ カボチャを煮るのって意外と難しいですよね？ 煮過ぎてしまうと煮崩れてしまって、かといって慎重になると皮が固いままだったり。 そこで今回からは煮崩れない、かつ、皮までやわらかいカボチャの煮物の作り方を研究＆考察してい…

こんにちは！Minatoです！ 今回はパウンドケーキの真ん中がへこんでしまう理由について考察しています。 「何故かわからないけど、パウンドケーキが膨らまない！」という方に読んでいただきたいです。 それでは早速本編に入ってまいりましょう！ 背景 ここで…

こんにちは！ Minatoです！ 今回は、ポテサラシリーズ第9弾「鮭とクリームチーズのポテトサラダ」のレシピを紹介します。 前回のポテサラを作った時に、動物性の油が入ると美味しくなるという確証を得るために油の多い鮭を使って作ってみようと思います。 ま…

こんにちは！ Minatoです！ 今回はチョコレートでコーティングしたココアシフォンケーキを作ってみたので、その作り方を紹介したいと思います！ ありきたりになりがちのシフォンケーキも、チョコで包むと、ちょっとおしゃれなケーキに早変わりしますよ！ ま…

こんにちは！ Minatoです！ 今回は、世間でThe鶏ハムと考えられている、あの丸いフォルムの鶏ハムを作ってみましたので報告します。 普段は下味をつけてから加熱するのですが、今回は加熱した後に味をつけています。 その辺りの考察は最後に記述していますの…

こんにちは！Minatoです！ 今回は、自家製そぼろと沢庵のポテトサラダを作ってみましたので報告させていただきます。これまでのレシピではじゃがいもを茹でていましたが、今回は蒸かして作ってみました！また、美味しいポテトサラダを作るポイントを新たに発…

こんにちは！ Minatoです！ 今回は、仲の良い中華のコックさんに教わったエビマヨの作り方を紹介します！(教わったのはえびの下処理とソースの作り方だけですが・・・) なんと、基本となるソースの材料はマヨネーズと砂糖の2つだけ！肝心なのは、その配合と…

こんにちは！Minatoです！ 恒例のポテトサラダのレシピ紹介です！今回はハムとコーンを使ってみました！ 美味しいものを組み合わせれば美味しくなるだろうという魂胆で作ってみましたが、正直ありきたりな味になってしまったような感じです。 その辺りについ…

こんにちは！Minatoです！ 今回は以前Twitterでも報告しました、大失敗したパウンドケーキの作り方と何故膨らまなかったのかという理由と結果を公開します。 これをご覧になっている皆様は同じ失敗をしないでいただければ幸いです。 まずは、大失敗した結果…

さて、今回はピクルス研究の第2弾！「しょうが香る 和風ピクルス」の作り方を紹介します！ ちなみに前回の記事がこちら↓ www.minataku522.com 前回はオーソドックスなピクルスを作りましたが、今回は少しアレンジして和風にしています。 また、具材の切り方…

さて、今回は基本のロールキャベツの作り方を紹介します。 作ってみてまじまじと感じましたが、ロールキャベツを作るのに最も難しい工程は「キャベツを一枚一枚きれいに剥がすこと」ですね。 私も、上手く剥がすことはできませんでした。そんな時のコツもレ…