【夏にぴったり】シャーベットケッカソースの冷製パスタの作り方！

こんにちは！

Minatoです！

7月に入って暑さも本格的になってきて

冷たいものが美味しい季節になりましたね！

今回はシャーベット状のケッカソースを使って

冷製パスタを作ってみたので、そのレシピを紹介したいと思います。

聞きなれない単語かと思いますが

ケッカソースとは「冷たいトマトソース」のこと。

オリーブオイル、バジル、にんにくなどを加えて

イタリアン感満載のソースです。

作り方も簡単で、いろいろと応用もできるソースなので

この際に覚えて、暑い夏を乗り切りましょう！

材料/作り方

今回のレシピは事前にトマトを冷凍しておかなければいけないので

買い物は前日のうちに済ましておくのがベターです。

材料(２人前)

パスタ　　　　　・・・160g
オリーブオイル　・・・大さじ2杯
トマト　　　　　・・・2個
塩　　　　　　　・・・少々
コショウ　　　　・・・少々
バジル　　　　　・・・大さじ1杯程度
にんにく　　　　・・・(お好みで)1かけ
酢　　　　　　　・・・小さじ1杯
はちみつ　　　　・・・小さじ1杯

作り方/レシピ

トマトはへたを取り除いてから
半日以上しっかりと冷凍しておきます。
盛り付け用のお皿も調理開始前に冷蔵庫で冷やしておきましょう！

キンキンに冷やしましょう！
パスタを袋に書いてある茹で時間の通りに茹でます。
お湯３Lに対して塩45gほどしっかり塩を入れましょう。
パスタが茹で終わったら、氷水でしっかりと冷まします。
この時、氷水にも塩を入れておくことでパスタの塩分が
抜けることを防ぐことができます。
氷水2L程度に対し塩30gほど溶かすと良いでしょう。

パスタもキンキンに冷やしましょう！
パスタを茹でている間に、ケッカソースの準備をします。
凍ったトマトをおろし金でシャーベット状にし
調味料を加えてざっくりと混ぜます。
その後オリーブオイルを半量(大さじ1杯分)加えて
さらに混ぜます。
バジルは、あればフレッシュのものを使うと
よりおいしく仕上がると思います。
私は予算の都合上、乾燥のものを使用しています(笑)
にんにくも相性が良いので入れたほうがおすすめですが
苦手であれば入れなくてもOK
酢についても、用意できれば赤ワインビネガーがあると
本格的に仕上がりますが、これに関しては普通の
穀物酢とかでも問題ありません。

トマトをおろす作業が冷たくてつらいので頑張りましょう！
冷ましたパスタの水をよく切り、
残りのオリーブオイルを加えてよく和えます。

オリーブオイルを加えるのは、食べやすくするためです
冷蔵庫で冷ましておいたお皿にパスタを盛りつけ、
ケッカソースをかければ完成です！

飾りつけにバジルを振ってオシャレにしてやりましょう！